23Ott/20

La petizione dei genitori anti-Covid per il distanziamento in mensa

Dal nostro osservatorio emerge chiaro che la refezione scolastica ha dovuto ripensare gli spazi dove mangiare seguendo il diktat: più igiene, più aereazione e più distanziamento. L’organizzazione prevede 3 opzioni: o più turni in refettorio o mangiare in classe o una soluzione ibrida con bambini che mangiano nella propria aula e altri in mensa. C’è chi attrezza il refettorio con banchi separati e installa i plexiglass per separare le classi e aggiungere protezioni, ma c’è anche chi va in controtendenza e anziché aumentare turni in mensa li riduce, inspiegabilmente.
I genitori della scuola Mantegna di Milano protestano e lanciano la petizione su change.org perché nella loro scuola i turni in mensa sono diminuiti passando da 3 a 2 incrementando il numero di bambini in mensa in uno spazio di poco più di 400 mq. Si passa da3 turni di circa 150 bambini ognunaa ‘ ‘2 turni, ognuno da 250 persone circa‘ come
affermano i genitori nel testo della petizione.

Continue reading
12Ott/20

Educazione e mensa sostenibile: video-webinar

Ecco il video con gli interventi (anche il nostro) del webinar del 7/10/2020 che si è tenuto all’interno della cornice del FESTIVAL DELLO SVILUPPO SOSTENIBILE dal titolo ‘Approccio educativo integrato alla mensa sostenibile‘. Le presentazioni sono disponibili sul sito della Alberts.

  • 00:56 intervento di Cristina Manzini, psicologa e psicoterapeuta “Prevenzione e promozione del benessere nella progettazione di percorsi educativi con approccio ludico”; 
  • ’22:00 intervento di Pietro Gentiloni, FLAG Lazio Mare Centro “La Strategia per lo Sviluppo Sostenibile del FLAG “Lazio Mare Centro”;
  • ’36:10 intervento di Ivano Pellirossi, professore c(o l’Istituto di Istruzione Superiore “Apicio-Colonna-Gatti” (Anzio) “Il ruolo chiave degli Istituti per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera nella promozione della cooperazione tra scuole e imprese” 
  • ’45:20 intervento di Luca Masi, Coordinatore progetto“Origine Comune”, ANCI LAZIO “”Il progetto “Origine Comune” e la valorizzazione dei prodotti agroalimentari dei Comuni del Lazio, mediante la procedura De.C.O.”;
  • 1:03:35 intervento di Claudia Paltrineri, direttrice editoriale Foodinsider.it “Strategia educative per la riduzione dello spreco alimentare a scuola”;
  • 1:20:20 intervento di Laura Gagliardini, Assessorato alla Pesca, Servizio Agricoltura, Forestazione e Pesca Regione Marche “Gestire una mensa scolastica efficiente apprezzata da genitori e bambini: la diffusione dell’esperienza Pappa Fish”;
  • 1:30:00 intervento di Matteo Palumbo, Animatore GAL DaunoOfantino “Il sostegno allo sviluppo locale tramite l’alimentazione sostenibile”;
  • 1:40:00 intervento di Claudio Bordi, Architetto/Project Planner “Promuovere la trasformazione del sistema alimentare urbano attraverso l’implementazione di Living Lab innovativi”
02Ott/20

Fondo di 5 milioni per il biologico in mensa

E’ stato ristanziato anche quest’anno il fondo per le mense biologiche per un importo di 5 milioni di euro. Un fondo che nasce dal precedente Decreto Martina che aveva stanziato 10 milioni all’anno per sostenere le mense biologiche. Era un decreto che prevedeva 4 anni di finanziamento che si sono conclusi con il 2020. Con questi 5 milioni di euro si dà continuità alla scelta politica di promuovere il biologico in mensa anche per gli anni successivi, almeno così si spera. L’obiettivo del fondo è quello di ridurre il costo per le famiglie che usufruiscono di una mensa biologica ma soprattutto promuovere un maggior consumo di prodotto bio in mensa a tutela della salute dei bambini e del pianeta.

Continue reading
01Ott/20

Come servire l’acqua in mensa in epoca di Covid?

Il Covid19 sta portando la scuola a ricoprirsi di rifiuti: tra mascherine, piatti usa e getta, ora anche la questione dell’acqua in mensa apre le porte alle bottigliette di plastica. Tre sono le opzioni possibili: la brocca servita da un adulto opportunamente attrezzato ( mascherina e gel per le mani), o la borraccia o la bottiglietta di plastica. Quest’ultima sembra essere la soluzione più facile dal punto di vista organizzativo, a volte persino sollecitata dalle aziende sanitarie, ma la più costosa per le casse dei Comuni e soprattutto per l’ambiente. Dopo aver ricevuto diverse sollecitazioni sul tema dell’acqua in mensa abbiamo deciso di chiedere alla dott.ssa Emilia Guberti che coordina il gruppo di lavoro nazionale ‘Alimenti e Nutrizione’ della Società Italiana di Igiene, medicina preventiva e sanità pubblica (SItI) e che ha un’esperienza ultra-ventennale nell’ambito della Ristorazione scolastica in veste di  direttore del Servizio igiene Alimenti e Nutrizione dell’ASL di Bologna. A lei abbiamo chiesto quale sia la soluzione migliore per servire l’acqua ai bambini durante il consumo del pasto a scuola.

 

30Set/20

Rivoluzione a Montefano: cucina e tempo pieno

A Montefano, in provincia di Macerata, un borgo di 3.500 persone che non ha neanche una trattoria in paese, da settembre ha inaugurato la cucina interna alla scuola e una mensa scolastica espressa. Condizione che ha reso possibile il tempo pieno per i bambini dalla scuola elementare e media. Una rivoluzione che nasce dal coordinamento della Sindaca Angela Barbieri con la preside della scuola ma soprattutto dalla volontà del Comune di puntare su un pasto di qualità cotto e servito direttamente all’interno della scuola. ‘Un requisito imprescindibile‘ dice la Sindaca, ‘perché per noi la qualità del pasto dipende dagli ingredienti, che da noi sono tutti biologici, e dal fatto che il pasto sia preparato e servito nella cucina interna, per questo non abbiamo mai considerato l’opzione del pasto trasportato‘.

Continue reading
28Set/20

Marianna, eco-mamma che combatte la plastica a scuola

Pubblichiamo la lettera di Marianna, una mamma di Bari che non si è piegata alle richieste della direzione scolastica di far portare ai bambini la merenda plastificata a scuola: merendine e frutta confezionata. La pubblichiamo perché la sua storia è un esempio di come l’ignoranza possa sortire disposizioni inutili e ad alto impatto ambientale che la conoscenza e la determinazione di un genitore può sgretolare.

LA LETTERA
Buongiorno, vorrei raccontarvi quello che mi è successo a proposito di merenda a scuola e riapertura in sicurezza delle scuole.

Continue reading
14Set/20

Parte la mensa, monitoriamo insieme il servizio

Con l’inizio della scuola e del tempo pieno riparte anche la mensa. Visto il particolare momento storico abbiamo deciso di avviare un monitoraggio del servizio di refezione scolastica in Italia. Vogliamo mappare le varie modalità di erogazione del servizio adottate in questa fase, dove si mangerà anche in spazi non deputati alla ristorazione, per rilevare le diverse soluzioni organizzative individuate dai Comuni al fine di rispondere ai criteri di sicurezza e in parallelo mantenere un’alimentazione sana e sostenibile. Lo facciamo attraverso un questionario che si trova a questo link, che è uno strumento semplice, da compilare in 2 minuti a ci aiuta a capire come cambia la mensa in Italia nell’epoca del Covid-19. Chiediamo a tutti di aiutarci a raccogliere i dati!

Continue reading
16Ago/20

I chiarimenti del Ministero: stop alle monoporzioni

Stop al lunch box e alle monoporzioni a scuola, che rimangono, ma solo come estrema ratio. Tornano a tirare un sospiro di sollievo tutti quei Comuni che per mesi hanno lavorato per studiare un modo per garantire la qualità del cibo insieme alla sostenibilità del servizio con soluzioni che non contemplano il pasto plastificato. Lo chiarisce il Comitato Tecnico Scientifico che, su richiesta del Ministero dell’Istruzione, fornisce ulteriori specificazioni circa le misure di protezione da adottare per garantire lo svolgimento dell’attività scolastica da settembre.

Continue reading
08Ago/20

E monoporzione sia!?

Il Protocollo sicurezza firmato dal Ministero dell’Istruzione e Sindacati cita a pagina 8: La somministrazione del pasto deve prevedere la distribuzione in mono-porzioni, in vaschette separate unitariamente a posate, bicchiere e tovagliolo monouso e possibilmente compostabile. Un netto cambio di registro e di disposizioni. Lo sostengono anche i Comuni che non sono stati coinvolti nell’elaborazione del Protocollo, ma come enti gestori del servizio si trovano spiazzati a doverne gestire le conseguenze. Ecco perché nel giro di neanche 24 ore ANCI ha scritto alla Ministra Azzolina per chiarire che quanto disposto nel Protocollo non corrisponde alle indicazioni del CTS dello scorso 28 maggio a quelle contenute nel Piano Scuola 2020/2021, ma soprattutto che i ‘Comuni hanno già individuato le migliori soluzioni con le ditte concessionarie, ricontrattando le condizioni del servizio ed il prezzo dello stesso, nel rigoroso rispetto di tutte le misure anti contagio e salvaguardando la qualità del servizio ed il gradimento degli utenti’ .

Continue reading
04Ago/20

Appello della società civile ai sindaci: dite NO alle monoporzioni

Dopo la petizione per evitare di plastificare la mensa con le monoporzioni (arrivata a più di 30.000 firme in pochi giorni!) la società civile si unisce in un appello ai Sindaci e alle istituzioni che hanno potere decisionale sulla mensa per mettere in guardia sui rischi del lunch box e della ‘semplificazione del pasto’ a scuola. Foodinsider.it insieme ad Aiab, Cittadinanzattiva, Genima genitori in rete, Legambiente, Save the children, Slow Food e il Comitato Promotore Food Policy di Roma hanno redatto un documento dove espongono i rischi del lunch box e delle relative monoporzioni, soluzione che è stata fatta passare come ‘opportuna’ da alcune regioni, come la Lombardia. In realtà più che essere opportuna questa soluzione, che non ha nessuna ragione scientifica che la giustifichi, rappresenta un danno che ricadrebbe su vari aspetti:

Continue reading