08Dic/21

I numeri di Foodinsider

Ogni anno Foodinsider analizza più di 50 menu scolastici che rappresentano il pasto che viene servito a 498.900 bambini su un campione rappresentativo di Comuni dal nord al sud Italia. Questo ci permette di fotografare la realtà del servizio mensa e di metterlo a confronto con quello degli anni precedenti per delineare l’evoluzione della ristorazione scolastica nel nostro Paese.

Continue reading
08Dic/21

Campagna fundraising per una mensa sostenibile

E’ partita la nostra campagna di #fundraising che ci permetterà di continuare a fare gratuitamente l’attività di monitoraggio delle mense scolastiche che ogni anno consente di pubblicare la classifica delle mense scolastiche, di fare un’indagine basata su dati oggettivi e informazione autorevole che fotografa la realtà e le contraddizioni della ristorazione scolastica in Italia, di diffondere informazione indipendente che apre a discussioni pubbliche sul ruolo della mensa, di fare formazione aperta e gratuita ai genitori e ai commissari mensa che vogliono capire come funziona la mensa e quale sia il potere dei genitori per migliorarla. Tutto questo richiede tempo e risorse che il nostro team di professionisti offre a chi crede che il mangiare a scuola sia molto di più del saziare la fame dei bambini. Sostieni Foodinsider

29Nov/21

Formazione ASMEL per i Comuni

Clicca qui per iscriverti al webinar

Mercoledì 1 dicembre alle ore 11:30 terremo un webinar per ASMEL rivolto ai funzionari che si occupano all’interno dei Comuni di mense scolastiche. Parleremo del ruolo della ristorazione scolastica all’interno delle politiche locali del cibo, degli #obiettivi che dovrebbe avere e come raggiungerli attraverso capitolati green, premialità che promuovono i prodotti sostenibili del territorio, la formazione costante e sinergica tra tutti gli attori che ruotano attorno la mensa, tutti tasselli che, insieme, consentono di realizzare la Comunità del cibo.

23Nov/21

Workshop commissari mensa del 25/11

Il 25 di novembre alle 17:30 è in programma una sessione di formazione per i genitori commissari mensa. L’obiettivo del workshop gratuito è quello di specificare il ruolo dei commissari mensa in relazione agli aspetti normativi che riguardano i CAM (Criteri Ambientali Minimi) che disciplinano la mensa scolastica. E’ quanto richiedono le nuove Linee di indirizzo della ristorazione scolastica pubblicate l’11 di novembre che parlano chiaramente di ‘formazione dei commissari mensa’, un aspetto da cui non si può più prescindere:

I “commissari” devono pero’ essere formati sulla materia propria dell’attivita’: conoscere la struttura dell’appalto, del servizio, delle verifiche e controlli predisposti dall’Ente che ne ha la responsabilita’; essere consapevoli di quali sono gli ambiti che competono alla commissione mensa senza frapposizioni con responsabilita’ di altri; condividere gli obiettivi di salute che la ristorazione scolastica si prefigge con la struttura sanitaria locale.

Parleremo quindi di #menu, capitolati e di Criteri Ambientali Minimi che disciplinano la mensa scolastica affinché sia un servizio a basso impatto ambientale. Siccome bisogna puntare, non alla transizione ecologica, ma alla #conversioneecologica, come dice Stefano Liberti, perché non possiamo più perdere tempo se vogliamo contrastare i cambiamenti climatici, ci concetreremo sugli aspetti che i Comuni devono implementare per adempiere al decreto in vigore dal 2020. C’è ancora qualche posto, per chi è interessato deve registrarsi inviando un’email a formazione@foodinsider.it indicando nome e il Comune di riferimento.

10Nov/21

Worshop gratuito per le cm

17 novembre ore 13:00 COSA FARE PER MIGLIORARE LA MENSA

Il 17 novembre alle ore 13:00 organizziamo un nuovo workshop gratuito online per le commissioni mensa e per i genitori he vogliono capire le criticità della mensa e il percorso da innescare per provare ad avviare un cambiamento virtuoso. Non parleremo di ‘soluzioni magiche’ ma di fattori chiave che sono alla base del cambiamento, senza i quali non è possibile raggiungere un risultato duraturo. Daremo priorità a chi è rimasto in lista d’attesa nei precedenti workshop. Per chi è interessato a registrarsi può scrivere a formazione@foodinsider.it

15Ott/21

Università di Macerata: corso sulla salute della persona e lo sviluppo sostenibile

Sono aperte le iscrizioni per il Corso Professionale che si terrà presso l’Università di Macerata dal titolo l’alimentazione tra salute della persona e sviluppo sostenibile. Si tratta di un corso co-progettato da Foodinsider e l’Università di Macerata che si rivolge soprattutto a sindaci e ad assessori con delega all’istruzione scolastica con mansioni di controllo o gestione di mense scolastiche; funzionari comunali o regionali che si occupano di food policy, direttori di comunità con mansioni di controllo o gestione di mense scolastiche; responsabili di servizi di ristorazione pubblica;  manager di aziende di ristorazione; cuochi specializzati nella ristorazione collettiva e per servizi di comunità educative, operatori sanitari specializzati nel controllo della ristorazione collettiva e di servizi di ristorazione in comunità educative.
Il corso è stato pensato per rispondere alla domanda di formazione che deriva dalle nuove normative italiane ed europee che mirano alla transizione verso sistemi alimentari sostenibili di tutti i segmenti delle ristorazioni collettive ed è tenuto da professori ed esperti del settore. Per informazioni e iscrizioni questo è il link al sito dell’Università di Macerata. Le lezioni partiranno a inizio 2022 e si terranno online su piattaforma Teams e, per chi ne ha l’opportunità, anche in presenza.

13Ott/21

Foodinsider: 2 workshop per i commissari mensa

Tutto parte da una domanda: cosa c’è che non va nel menu di mio figli*? ma a volte le domande sono più di una e coinvolgono la dieta, ma anche la qualità degli ingredienti, il biologico, lo spreco, il ruolo dei commissari mensa, i controlli. Per rispondere a molte di queste domande mettiamo al servizio dei genitori la nostra competenza per sciogliere qualche nodo e aiutare a capire come dovrebbe essere la qualità del servizio di ristorazione scolastica secondo le indicazioni delle istituzioni sanitarie e secondo la legge. I primi 2 workshop gratuiti online sono il 29 ottobre dal titolo ‘COSA NON VA NEL MENU DELLA MENSA?’ e il 5 novembre ‘LA MIA MENSA RISPETTA LA LEGGE?’. Per iscriversi è necessario mandare un’email a info@foodinsider.it con i propri dati e allegare il menu del proprio Comune.

12Ott/21

Riaprono le mense alle ispezioni dei genitori

Le indicazioni del Comitato Tecnico Scientifico per la gestione della sicurezza sanitaria di quest’anno scolastico parlano di ‘distanziamento e igiene’ a cui si aggiunge il green pass per tutto il personale e chi ruota intorno alla scuola. Questi aspetti non vietano quindi l’accesso dei genitori commissari mensa a scuola per le ispezioni, purché dotati di mascherina, green pass e igienizzazione delle mani prima di accedere ai locali scolastici. Non ci sono più scuse per inibire l’accesso ai genitori ed evitare i controlli in mensa e nelle cucine, anche se, a dire il vero in molti Comuni i refettori sono sempre rimasti aperti alle ispezioni dei genitori, anche in tempo di Covid. Ma è così dappertutto? Abbiamo chiesto alla nostra rete come funziona presso le loro realtà, a cui si sono aggiunte segnalazioni che ci restituiscono altri tasselli di uno scenario che è sempre molto variegato.

Continue reading
16Set/21

Berrino 22 settembre ore 18:00

La ricerca della salute, che non è assenza di malattia, comporta scelte legate all’alimentazione, al movimento, alla meditazione

Franco Berrino è ospite del Grande Trasloco per raccontare quali mezzi abbiamo a disposizione, nella quotidianità, per prenderci cura di noi stessi. Perché un cambiamento è possibile, per tutti, nella direzione di uno stile di vita più consapevole, equilibrato e felice. Passando dall’idea di benessere individuale all’idea di benessere collettivo e del Pianeta. L’incontro, che si terrà in diretta mercoledì 22 settembre alle ore 18 sul sito del grandetrasloco.it è il ‘primo capitolo’ del romanzo-evento online organizzato da Fa la cosa giusta.

09Set/21

La mensa 2021/2022, tra green pass e novità

Il nostro, osservatorio, che monitora l’evoluzione delle mense scolastiche in Italia e, con essa, la regolamentazione, ha registrato negli ultimi mesi dei cambiamenti degni di nota. Parliamo di eventi cruciali che si prevede avranno ricadute anche su altre mense scolastiche a livello nazionale e di norme recenti che disciplinano l’avvio della ristorazione scolastica di quest’anno.

GREEN PASS PER GLI ADDETTI MENSA
Giovedì 9 settembre il Consiglio dei Ministri ha confermato la necessità del green pass anche per gli addetti che lavorano all’interno delle mense scolastiche e universitarie, e per i lavoratori delle ditte di pulizia e manutenzione negli istituti scolastici.

Continue reading