Le cucine: chi le chiude e chi le apre
C’è chi ha una sola cucina, e pure piccola, chi ce l’ha grandissima, chi preferisce chiudere quelle che ci sono per averne solo una, chi ne ha tante e le mantiene, maRead More…
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Bio, filiera corta e niente sprechi: il decreto che vuole le mense sostenibili
Una spinta verso l’ampliamento dei prodotti di origine biologica in mensa è arrivata due anni fa con il Decreto legislativo n. 50. Il nuovo Codice dei contratti pubblici, attualmente in vigore, impone, infatti, Read More…
Cibo e salute: convegno il 12 aprile allo IEO
Ossessione di massa per il cibo e fake news: il 12 aprile a Milano presso lo IEO un convegno fa chiarezza sui temi legati all’alimentazione: i cibi grassi fanno male? l’obesità èRead More…
Mensa scolastica: chi sale e chi scende
A Savona aumentano le tariffe della mensa e diminuiscono gli iscritti alla refezione scolastica, riducendo,di conseguenza, gli introiti che il Comune si aspettava di incassare dal servizio mensa. A Torino, aumentano diRead More…
Un’altra scuola è possibile: Maria de Biase la racconta
Maria de Biase, Dirigente scolastica del Cilento, ci ha raccontato in occasione della manifestazione SFIDE, all’interno di Fa la cosa giusta, che un’altra scuola è possibile. Quella scuola che fa sognare iRead More…
Mensa sostenibile: il modello della food policy in Scozia
In Italia quando un’Amministrazione deve avviare o rinnovare il servizio mensa nel proprio Comune lavora per la definizione dei criteri della gara d’appalto. Il criterio che domina nell’assegnazione dell’appalto è l’offerta economicamenteRead More…
Sfide: educazione al consumo consapevole con Anna Villarini e Giovanni Dinelli
Ques’anno, Fa la cosa giusta, la fiera del consumo critico e degli stili di vita sostenibili compie 15 anni. Per festeggiare l’anniversario l’ingresso alla manifestazione che si tiene dal 23 a domenica 25 marzo è gratuito.Read More…
Sfide: educazione al gusto e alla sostenibilità con Maria De Biase e Clara De Clario
Alimentazione sana e rispetto dell’ambiente sono due temi che la scuola dovrebbe inserire come materie di studio. Insegnare agli studenti a riconoscere laqualità di ciò che mangiano, a distinguere i cibi buoniRead More…
Roma vs Milano, l’autogestione e le cucine fanno la differenze
Roma 150.000 pasti e 441 cucine, 6 fornitori suddivisi per 11 zone. Milano 65.000 pasti 26 cucine un fornitore unico da 18 anni. Roma fornisce intorno al 60% di prodotti biologici, Milano ilRead More…
Terni: la cucina didattica comunale per educare al gusto e alla sostenibilità
A Terni la cucina è un must. Quando le scuole hanno rischiato di vedersi chiuse le cucine a favore del centro cucina industriale c’è stata la rivoluzione. I genitori hanno fatto unaRead More…