Il cibo sostenibile: i grani antichi in mensa
In mensa il cibo si fa sostenibile, non solo con il biologico, che è una tecnica di produzione che tutela la fertilità dei suoli, ma anche con i grani antichi. Antonio Ciappi,Read More…
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La psicologa in mensa: come educare al buon cibo
Come si fa a far mangiare ai bambini cibi difficili? A rispondere è Cristina Manzini una psicoterapeuta che da anni lavora all’interno di progetti di educazione alimentare a scuola. Prima parte 9Read More…
Come attingere i fondi per il biologico a scuola: il video
A Macerata la conferenza “Biologicamente a scuola, opportunità e buone pratiche per la ristorazione scolastica” del 25 ottobre ha coinvolto funzionari e personale delle aziende sanitarie del territorio in una giornata diRead More…
Tornano le cucine nelle mense dei Paesi Baschi
Il 24 ottobre il Parlamento basco ha deciso una svolta per la mensa scolastica dopo 20 anni di gestione affidata alle grandi aziende di ristorazione collettiva. All’unanimità è stata siglata una riformaRead More…
A Pappa-fish il riconoscimento di Foodinsider
Foodinsider, come osservatorio della mensa scolastica italiana, ha tra i suoi obiettivi quello di identificare buone pratiche legate alla ristorazione scolastica e promuoverle come modelli che elevano la mensa a motore diRead More…
L’Istituto agrario di Novara: l’Agenda 2030 fa scuola
L’ Istituto agrario Bonfantini di Novara ha avviato dall’anno scolastico 2019/20 un modello sperimentale di scuola sostenibile e innovativa ispirata ai principi e agli obiettivi dell’Agenda ONU 2030 (Obiettivi dello Sviluppo Sostenibile).Read More…
Diretta streaming ‘Biologicamente a scuola’
A Macerata il convegno sulla mensa biologica in streaming: A questo link maggiori informazioni sul programma della giornata.
Decalogo per una mensa buona, sana e sostenibile
In occasione della giornata mondiale dell’alimentazione, il 16 ottobre 2019, è stato elaborato un decalogo sottoscritto da più soggetti che da anni si occupano di monitorare il servizio di ristorazione scolastica delRead More…
Giornata mondiale dell’alimentazione
Il 16 ottobre è la giornata mondiale dell’alimentazione. E’ l’occasione per parlare delle diverse prospettive che hanno a che fare con il cibo. I dati sull’alimentazione ci restituiscono un panorama sconfortante: inRead More…
Dall’agrario all’alberghiero: la formazione sinergica e sostenibile
Agraria, Tecnico Industriale e Alberghiero insiemeTra le varie esperienze straordinarie che abbiamo scoperto a Bilbao nei tre giorni dedicati alla mensa scolastica sana e sostenibile, organizzato da Justicia Alimentaria, uno riguarda laRead More…