I menu si possono guardare da tante prospettive diverse e ognuna di queste esprime un valore imprescindibile della dieta. Abbiamo voluto mettere insieme i tanti sguardi diversi attraverso brevi testimonianze dei nostri professionisti del Comitato Scientifico di Foodinsider che ci aiutano a valorizzare aspetti dei menu che vanno colti al di là del nome della ricetta. Anna Villarini, biologa e nutrizionista che lavora come ricercatrice presso l’Istituto dei Tumori di Milano, nei menu cerca gli alimenti protettivi, quelli che sono risorse importanti per alimentare la salute dei bambini.