Mese: Aprile 2017

La ricetta della mensa S.M.A.R.T.

Dopo aver analizzato un certo numero di menu scolastici e il modello organizzativo che li sottintende siamo in grado di elaborare la ricetta della ‘mensa SMART‘: Sana, Molto Appetitosa e Rispettosa della Terra. Gli ingredienti sono pochi, ma non facilissimi da trovare in questo contesto storico e geografico. Eccovi servita la ricetta: 1. Un buon capitolato …

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Nuova pagina: appalti e linee guida

Abbiamo aperto una nuova pagina all’interno del nostro sito dal titolo Capitolati (a questo link) dove abbiamo raccolto documentazione che riteniamo un confronto utile per coloro che stanno per intraprendere un percorso conoscitivo sui meccanismi della mensa e che vogliono attingere informazioni da realtà dove i genitori hanno cercato di intervenire per migliorare la qualità della mensa scolastica a …

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Commissione mensa o commissione alimentazione?

L’evoluzione dei tempi rende le parole inadeguate o insufficienti a rappresentare il significato delle realtà attuali. Il termine ‘mensa‘, per esempio, dopo la sentenza della Corte d’Appello di Torino del 16 giugno 2016, e della circolare del Miur del 3 marzo di quest’anno  rappresenta, più che il servizio di refezione scolastica a pagamento, uno spazio …

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‘Connivenze di dipendenti pubblici deputati al controllo’

A Pescara i reati che ruotano intorno all’inchiesta sulla mensa scolastica sono corruzione, falso, turbativa d’asta, frode nelle pubbliche forniture. Sarebbero coinvolti quattro dirigenti della Cir Food e due dipendenti del Comune di Pescara che avrebbero dovuto assolvere a funzioni di controllo. Invece di verificare la corretta esecuzione dell’appalto della mensa scolastica c’è stato uno …

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La mensa scolastica da sud a nord

Dopo che per tutto l’inverno i bambini con il pasto da casa hanno mangiato fuori da scuola, sulle panchine o in macchina quando pioveva, il Comune di Brindisi ha detto di si all’opzione panino all’interno della scuola recependo le istanze dell’ADOC. La possibilità di richiedere il pasto da casa è già di fatto possibile a …

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Una preside di Salerno che insegna a vivere la sostenibilità

Una preside che educa alla ruralità, al cibo semplice del territorio, al recupero dei rifiuti. Una preside che si è inventata le eco colazioni, l‘eco merenda, ma anche gli eco-compleanni, a rifiuto zero. E’ una Preside che sfida le disposizioni ministeriali che prevedono le merendine confezionate a scuola, invece no, all’Istituto Teodoro Gaza, a Salerno si fa merenda …

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I piatti più sfiziosi dei menu scolastici

La nostra indagine sull’equilibrio dei menu scolastici italiani quest’anno ha voluto registrare anche le ricette più interessanti, vale a dire quei piatti che escono dalla monotonia della pasta al pomodoro, carne e insalata, ma che, sulla carta, sembrano più appetitosi. Dal momento che sempre più genitori ci manifestano le loro difficoltà nel proporre nuove ricette ai fornitori, abbiamo deciso …

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