Gozo, un evento internazionale per la mensa sana e sostenibile

A ottobre si è tenuto in Spagna GOZO, un evento internazionale che ha raccolto a Bilbao i principali esperti di mense scolastiche per un confronto che ha permesso di condividere il progetto di ristorazione scolastica sana e sostenibile. Erano presenti rappresentanti di vari Paesi e regioni del mondo ciascuno dei quali ha portato esempi di best practice di mense scolastiche. Foodinsider è stato invitato come relatore e, a latere del convegno, ad un’audizione presso la commissione educazione del Governo basco. Da quell’evento il Governo basco si è mosso (22 giorni dopo) per riformare la ristorazione scolastica nella regione che mira a riportare le cucine nelle scuole e a legare la mensa scolastica alle produzioni locali.