Edizione 2027
La prossima Green Food Week 2027 è in programma dal 19 al 23 aprile 2027, sarà una nuova occasione per dare spazio a un’alimentazione più sana, sostenibile e consapevole nelle mense di tutta Italia. Sarà una settimana da preparare con cura per coinvolgere, innovare, sperimentare e inventare occasioni di scambio, perché la settimana green è la migliore ‘scusa’ per iniziare a cambiare il mondo e lo faremo assieme.
Vogliamo che la prossima edizione sia ancora più ricca, condivisa e replicabile. Per questo stiamo lavorando fin da ora per costruire un programma capace di valorizzare le esperienze già in corso, ma anche di accogliere nuove idee.
Invitiamo Comuni, Enti per il Diritto allo Studio, scuole, università e operatori del settore a proporre iniziative che possano contribuire ad arricchire la settimana che nel 2027 avrà la gionata clou il 22 aprile, che celebra la giornata mondiale della terra. Siamo pronti ad ascoltare e raccogliere proposte che mettano al centro la sostenibilità alimentare, con l’obiettivo di costruire un modello capace di ispirare anche altre realtà.
La Green Food Week è un’occasione per mettere in circolo buone pratiche e accendere l’attenzione pubblica su un tema che riguarda tutti. Più il programma sarà costruito dal basso, più sarà incisivo.
Costruiamola insieme!
COSA SONO I PIATTI GREEN
La GFW è un’occasione per servire in mensa piatti vegetali, privilegiando ingredienti biologici e locali.
Per ridurre le emissioni di gas serra, il consumo di acqua e di suolo, accogliamo le richieste della comunità scientifica internazionale, che raccomanda di rendere i legumi protagonisti del pasto. L’obiettivo dell’iniziativa è dimostrare che esistono secondi piatti deliziosi a base di ceci, fagioli o lenticchie, alimenti cardine della Dieta Mediterranea che dovrebbero comparire almeno quattro volte a settimana anche sulla tavola dei bambini, come raccomanda la Società Italiana di Pediatria (fonte).
La Green Food Week dura una settimana, ma l’impegno richiesto alle diverse realtà di ristorazione collettiva è diversificato in base alla loro natura.
Per comunicare con il team organizzativo, scrivi a greenfoodweek@foodinsider.it
MENSE SCOLASTICHE
Giovedì 22 aprile sarà la giornata clou, la grande festa che riunisce alla stessa tavola green decine di scuole in tutta Italia. In questa giornata in mensa vengono serviti piatti a base di legumi e verdure di stagione, e si suggerisce l’inserimento di cereali alternativi come il miglio.
Nel resto della settimana, ogni intervento aggiuntivo è libero all’interno della cornice dell’iniziativa, a discrezione delle realtà aderenti che possono proporre piatti green anche tutti i giorni.
MENSE UNIVERSITARIE E MENSE AZIENDALI
Nei servizi rivolti a un pubblico adulto sono presenti più scelte quotidiane di primi e secondi piatti e, per questo motivo, l’impegno richiesto è maggiore rispetto al settore scolastico.
Nelle mense universitarie e aziendali che aderiscono alla GFW, da lunedì 19 a venerdì 23 aprile ogni giorno vengono proposti almeno un primo e un secondo green.
Giovedì 22 aprile si consiglia di proporre una giornata meatless, cioè senza carne e pesce, per ridurre ulteriormente la pressione sull’ecosistema.
PERCHÉ ADERIRE
Perché è modo semplice, ma efficace, per ridurre la carbon footprint prodotta dalle mense scolastiche contribuendo a mitigare gli effetti del climate change attraverso un menù più vegetale e sostenibile. Un menù da proporre accompagnato da attività di educazione alimentare per rendere tutti più consapevoli dell’impatto che il cibo può avere sulla salute e sul pianeta.
La settimana green vuole essere un momento di festa da preparare con cura coinvolgendo tutti: chi prepara i piatti, chi li serve, chi li consuma, e, a scuola, chi ne promuove l’accettazione.
COME ISCRIVERSI
A febbraio sarà disponibile una form per aderire alla Green Food Week 2027.
MATERIALE DI SUPPORTO
Il feedback di registrazione mette a disposizione una serie di link che rimandano a materiale utile per preparare al meglio la tua green food week: kit didattico, materiale di comunicazione, ricettario, layout del menù e documentazione di supporto diversificati a seconda dell’utenza. Un format molto apprezzato per diffondere i valori della Green Food Week e rendere tutti gli utenti parte attiva di questa iniziativa.
#GREENFOODWEEK27
Se pubblicherai sui social i piatti realizzati o immagini relative ad iniziative d’interesse a cornice dell’iniziativa tagga @foodinsider e aggiungi l’hashtag ufficiale #GreenFoodWeek27 per unirti alla community.