Un momento di confronto sulla ristorazione scolastica
Il 22 aprile 2026, a Roma, si è svolta la quarta edizione del Summit della mensa, promosso da Foodinsider.
La mattinata, ospitata al Cinema Broadway di Centocelle, ha riunito amministratori locali, istituzioni ed esperti per confrontarsi sul futuro della ristorazione scolastica e sul ruolo sempre più centrale della mensa nella promozione della salute, della sostenibilità e dell’educazione alimentare e si è conclusa con la premiazione delle realtà migliori.
Dieci anni del Rating Foodinsider
Il Summit rappresenta anche l’occasione per presentare i risultati del Rating Foodinsider, il monitoraggio indipendente che da dieci anni analizza i menù delle mense scolastiche italiane valutandone qualità nutrizionale, sostenibilità e attenzione alla filiera alimentare.
Attraverso il Rating, Foodinsider valorizza le amministrazioni che investono nella qualità del servizio e nella costruzione di modelli di ristorazione scolastica più sostenibili e attenti al benessere dei bambini.
La premiazione delle realtà migliori
Il momento centrale della mattinata è stato dedicato alla premiazione dei Comuni e delle realtà che si sono distinti nel Rating Foodinsider 2026, riconoscendo percorsi amministrativi e progetti capaci di migliorare concretamente la qualità della ristorazione scolastica.
Premio Mensa Top
Di seguito i Comuni che sono stati premiate perché si sono posizionati nel top della classifica di Foodinsider nel rating 2025
Comune di Parma – primo classificato.
Il premio è stato ritirato da Annalisa Fortini, responsabile del servizio mensa del Comune di Parma.
LA MOTIVAZIONE DEL RICONOSCIMENTO:
“Questo premio viene conferito al Comune di Parma, primo classificato nel Rating Foodinsider, per la qualità delle materie prime, l’equilibrio nutrizionale e la continuità nell’impegno verso una ristorazione scolastica sostenibile.”
Comune di Cremona – secondo classificato
Il riconoscimento è stato ritirato da Roberta Mozzi, Assessora all’Istruzione del Comune di Cremona.
LA MOTIVAZIONE DEL RICONOSCIMENTO:
“Questo premio viene conferito al Comune di Cremona per il secondo posto nel Rating Foodinsider e per un modello di ristorazione scolastica che unisce equilibrio nutrizionale, qualità e sostenibilità, accompagnato da un percorso educativo rivolto a scuole e famiglie che rende la mensa parte integrante del progetto formativo.”
Comune di Fano – terzo classificato
Il premio è stato ritirato da Loredana Magherino, Assessora ai Servizi Educativi, insieme a Fabio Tinucci, responsabile del servizio mense del Comune di Fano.
LA MOTIVAZIONE DEL RICONOSCIMENTO:
“Questo premio viene conferito al Comune di Fano, terzo classificato nel Rating Foodinsider, per l’elevata qualità delle materie prime e per un modello di ristorazione scolastica basato su stagionalità, filiera e menù equilibrati, che unisce educazione alimentare e collaborazione con le famiglie.”
Premio Mense Territorio e Comunità
Di seguito i Comuni che si sono distinti per avere sviluppato una relazione con le filiere produttive locali che è alla base della costruzione di una comunità del cibo intorno alla mensa scolastica.
Comune di Roma
Il riconoscimento è stato ritirato da Claudia Pratelli, Assessora alla Scuola, Formazione e Lavoro di Roma Capitale.
LA MOTIVAZIONE DEL RICONOSCIMENTO:
“Questo premio viene conferito al Comune di Roma per aver intrapreso un percorso innovativo e coraggioso nella gestione della ristorazione scolastica, ponendo al centro la qualità del servizio, la filiera territoriale e il valore sociale delle cucine scolastiche che conserva su tutto il territorio metropolitano.”
Comune di Carloforte
Il premio è stato ritirato dal Sindaco Stefano Rombi, insieme alla Vicesindaca Elisabetta Di Bernardo.
LA MOTIVAZIONE DEL RICONOSCIMENTO:
“Questo premio viene conferito al Comune di Carloforte per il percorso di innovazione della ristorazione scolastica avviato con il progetto MENSARDA, fondato sul rispetto dei CAM e sull’utilizzo di prodotti biologici e a filiera corta, valorizzando al contempo la biodiversità locale e promuovendo una comunità del cibo legata al territorio.”
Comune di Siena
Il riconoscimento è stato ritirato da Roberta Mari, responsabile del servizio istruzione del Comune di Siena, insieme a Guido Pratesi, Francesco Ghelardi e Rocco Le Rose, dirigenti di ASP Siena.
LA MOTIVAZIONE DEL RICONOSCIMENTO:
“Questo premio viene conferito al Comune di Siena per il percorso di miglioramento della ristorazione scolastica che ha rafforzato la qualità delle materie prime, l’organizzazione e il legame con il territorio che valorizza attraverso la mensa.”
Comune di Bagno a Ripoli
Il premio è stato ritirato dal Sindaco Francesco Pignotti, insieme al Vicesindaco Francesco Conti.
LA MOTIVAZIONE DEL RICONOSCIMENTO:
“Questo premio viene conferito al Comune di Bagno a Ripoli per aver sviluppato un modello che promuove il legame tra mensa, territorio e comunità agricola locale valorizzando l’economia locale e la qualità della ristorazione scolastica.”
Premio Promotori di cultura alimentare sana e sostenibile
Di seguito le realtà che si sono distinge per avere sviluppato strategie, strumenti e innovazioni che permetto alla ristorazione collettiva di essere sempre più sostenibile.
Comune di Bologna
Il riconoscimento è stato ritirato da Daniele Ara, Assessore all’Agricoltura e alla Scuola del Comune di Bologna, insieme a Chiara Serafini, responsabile del controllo qualità pasti.
LA MOTIVAZIONE DEL RICONOSCIMENTO:
“Questo premio viene conferito al Comune di Bologna per aver sviluppato nel tempo un sistema integrato e strutturato di prevenzione e gestione degli scarti nella ristorazione scolastica, capace di coniugare obiettivi nutrizionali, ambientali ed educativi.”
Comune di Torino
Il premio è stato ritirato da Carlotta Salerno, Assessora alle Periferie e alle Politiche Educative della Città di Torino, insieme ad Alberto Ritucci, responsabile della ristorazione scolastica e dell’educazione alimentare.
LA MOTIVAZIONE DEL RICONOSCIMENTO:
“Questo premio viene conferito al Comune di Torino per aver elevato la ristorazione scolastica a strumento concreto di politica ambientale, attraverso una gara a ridotto impatto ambientale che ha reso i criteri di sostenibilità parte integrante del servizio.”
DSU Toscana
Il riconoscimento è stato ritirato da Luigi Vella, in rappresentanza di DSU Toscana.
LA MOTIVAZIONE DEL RICONOSCIMENTO:
“Questo premio viene conferito a DSU Toscana per aver intrapreso con determinazione e visione un percorso concreto di innovazione e formazione orientato alla transizione ecologica della ristorazione universitaria.”
ANDISU
Il premio è stato ritirato da Emilio Di Marzio, Presidente di ANDISU.
LA MOTIVAZIONE DEL RICONOSCIMENTO:
“Questo premio viene conferito ad ANDISU per il fondamentale contributo offerto alla diffusione di modelli innovativi e sostenibili nella ristorazione universitaria, attraverso la realizzazione delle nuove Linee Guida dedicate al settore.”
TEAM SOSTENIBILMENSE – FONDAZIONE MPS
Il Team Sostenibilmense – Fondazione MPS non era presente alla cerimonia di premiazione.
LA MOTIVAZIONE DEL RICONOSCIMENTO:
“Questo premio viene conferito al Team Sostenibilmense della Fondazione MPS per il ruolo nello sviluppo del programma, oggi modello replicabile di governance e innovazione pubblica nella ristorazione scolastica, capace di integrare qualità del cibo, sostenibilità ambientale ed educazione alimentare.”