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Nuove Linee guida USA: sì alle uova, no allo zucchero

Rivalutate le uova e diminuiti drasticamente gli zuccheri al 10% delle calorie giornaliere. Le nuove linee guida americane, che influenzano anche la composizione dei menu scolastici, rappresentano un difficile equilibrio tra la lobbi dell’industria alimentare e i consigli della commissione consultiva dei nutrizionisti. L’invito è a mangiare proteine che vengono più dal pesce, legumi, uova, latticini, carni magre, ma anche noci, …

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Miglior menu e ricette

A grande richiesta segnaliamo una settimana del menu scolastico che ha ottenuto il miglior punteggio all’interno del questionario Menu a punti. Si tratta del menu della scuola materna privata e convenzionata di Milano Il Giardino degli Elfi di cui sono consultabili e scaricabili anche le relative Ricette. Le dosi del ricettario sono per quattro persone.    

La mensa di Milano nel servizio di Rai1

Abbiamo messo online anche noi, come altri centinaia di utenti facebook, il servizio sulla mensa di Milano andato in onda venerdì 8 dicembre su Tv7, rubrica del Tg1. Un servizio parte di un più ampio documentario sui rischi per la salute legati all’alimentazione che andrà in onda per Speciale Tg1 domenica 17 gennaio alle 23.15 circa (nella pagina …

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Servizio RAI1 TV7 online

Ecco il servizio andato in onda venerdì all’interno della rubrica TV7 su RAI1

Genitori in trincea per difendere la mensa dall’esternalizzazione

Anche a Terni un film già visto. In breve: il Comune sotto il vessillo della razionalizzazione dei costi’ sembra propendere, a detta dei genitori, per la soluzione centro di cottura unico e pasto trasportato. L’utenza invece difende il pasto preparato nelle cucine delle scuole. Sul piano politico si vedono contrapposti due schieramenti con M5S, Sel, …

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Nuove Linee guida della ristorazione scolastica

Le nuove linee guida della ristorazione scolastica, aggiornate con le raccomandazioni dell’OMS degli ultimi anni, sono all’interno di una proposta di legge e sta seguendo l’iter istituzionale. In attesa dei tempi della politica alcune ASL stanno promuovendo, all’interno dei propri comuni di riferimento, dei menu che già recepiscono le raccomandazioni dell’OMS: introduzione di alimenti integrali …

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