Le nuo
ve linee guida della ristorazione scolastica, aggiornate con le raccomandazioni dell’OMS degli ultimi anni, sono all’interno di una proposta di legge e sta seguendo l’iter istituzionale.
In attesa dei tempi della politica alcune ASL stanno promuovendo, all’interno dei propri comuni di riferimento, dei menu che già recepiscono le raccomandazioni dell’OMS: introduzione di alimenti integrali biologici, eliminazione di carni conservate, migliore equilibrio tra proteine vegetali e animali e una netta riduzione di carni rosse.
Foodinsider, insieme al Coordinamento ‘Cambiamo la mensa’ che fa riferimento al Dott. Berrino e a Elena Alquati, Presidente dell’Associazione ‘L’Ordine dell’Universo’ vuole condividere con gli operatori del settore mense scolastiche le informazioni e le iniziative che mirano migliorare la qualità dei menu scolastici.
Con questo obiettivo vorremmo:
1. chiedere agli operatori sanitari che si occupano di menu scolastici di compilare il menu a punti che recepisce il questionario dell’ASL2 di Milano, per valutare i menu dei vari Comuni e individuare le aree di miglioramento;
2. mettere a disposizione il rapporto conclusivo del Dott. Berrino e una sintesi di alcuni interventi del convegno ‘Cambiamo la mensa’ tenutosi presso l’Istituto dei Tumori di Milano lo scorso 2 dicembre.
Ci rendiamo anche disponibili a rendere pubblici e a diffondere eventuali progetti virtuosi di educazione alimentare nelle scuole o di iniziative che hanno portato alla promozione di menu di qualità che verranno segnalati alla nostra redazione all’indirizzo mensescolastiche@foodinsider.it