Summit Mensa Scolastica Roma

I numeri di FOODINSIDER

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Ristorazione bellezza, Filippo Fossati

Filippo Fossati, Amministratore Unico di Qualità & Servizi interviene a Ristorazione bellezza per dimostrare come sia sostenibile economicamente la gestione di un’azienda pubblica che punta alla qualità, alla sostenibilità del servizio di ristorazione scolastica puntando anche alla salute, all’educazione in connessione con il territorio.

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Ristorazione bellezza, Antonio Ciappi

Antonio Ciappi è stato Amministratore Unico di Qualità & Servizi, ed è riconosciuto come uno dei massimi esperti di gastronomia nella ristorazione collettiva con 44 anni di esperienza nelle mense scolastiche. E’ intervenuto a Ristorazione bellezza per spiegare come si realizza una visione di mensa buona, sana e sostenibile a partire da una visione e

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Ristorazione bellezza, Giaime Berti

A Ristorazione bellezza interviene Giaime Berti, Ricercatore della Scuola Sant’Anna di Pisa, membro del Comitato di Gestione della Rete delle Politiche Locali del Cibo, curatore del Dialogo Indipendente del Food System Summit per il Ministero degli Affari Esteri  e coordinatore del Tavolo del cibo della Toscana. Il tema del suo intervento riguarda il ruolo della

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Ristorazione bellezza, Sara Funaro

Sara Funaro è Assessora all’Educazione e al Welfare del Comune di Firenze. E’ intervenuta in remoto all’evento Ristorazione bellezza per rispondere alla domanda del moderatore Fiorino Iantorno che ha posto l’attenzione verso l’impegno e i cambiamenti messi in atto dal Comune di Firenze per riuscire a costruire una mensa migliore.

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Ristorazione bellezza, Roberto Scalacci

Roberto Scalacci, dal 2015 Direttore della Direzione Agricoltura e Sviluppo Rurale della Regione Toscana, interviene a Siena all’interno della cornice di Ristorazione bellezza per valorizzare il ruolo della mensa scolastica rispetto allo sviluppo rurale sostenibile in Toscana. Ecco il suo intervento introdotto dalla domanda: La mensa è un’occasione per lo sviluppo rurale?

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Ristorazione bellezza, parla Claudia Pratelli

Claudia Pratelli, Assessora alla Scuola Formazione e Lavoro della giunta Gualtieri a Roma, è intervenuta il 5 maggio all’evento Ristorazione bellezza di cui riportiamo il suo intervento che risponde alla domanda del Prof. Fiorino Iantorno, Direttore del Centro Santa Caterina Lab dell’Università di Siena: com’è cambiata, con il nuovo capitolato, la mensa scolastica di Roma? 

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Ristorazione bellezza: Roberta Casini Anci Toscana

Roberta Casini, attualmente Sindaco presso il Comune di Lucignano, delegata per l’agricoltura per ANCI Toscana, è coordinatrice del Tavolo delle politiche locali del cibo dei Comuni della Toscana. E’ intervenuto all’evento Ristorazione bellezza per spiegare il significato del Tavolo delle politiche locali del cibo e il ruolo che la mensa ha al suo interno.

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Emilio Casalini per Ristorazione bellezza

Emilio Casalini è un giornalista della Rai, che è stato un reporter in situazioni di guerra molto complesse: Kosovo, Jugoslavia, Congo. Ha realizzato inchieste sul traffico dei rifiuti, è stato giornalista di Report e nell’ultimo periodo si sta concentrando sulla bellezza con il programma televisivo Generazione bellezza . Foodinsider ha scelto di ispirarsi a questa

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Ristorazione bellezza

In programma il 5 maggio a Siena, a Palazzo Sansedoni, il primo evento che abbiamo voluto chiamare Ristorazione bellezza prendendo spunto dalla trasmissione di Emilio Casalini, ‘Generazione bellezza’ andata in onda qualche mese fa su RAI3. Come Emilio Casalini, che sarà presente in video in apertura all’evento, vorremmo raccontare storie che esaltano la bellezza di

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Test gradimento mensa

Anche quest’anno l’indagine dei menu scolastici si affianca al test sul gradimento della mensa scolastica: poche domande per mettere a confronto i dati che emergono dall’analisi del menu scolastico con l’effettiva percezione di qualità da parte dell’utenza. La consultazione degli insegnanti, in primis, che consumano il pasto a scuola, ma anche dei genitori che percepiscono

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#greenfoodweek22

E’ iniziata la #greenfoodweek22 il 7 marzo e le adesioni continuano ad arrivare, siamo a 365.000. Il 10 marzo è la giornata clou che vede le mense scolastiche che hanno aderito, più di 130, proporre lo stesso menu o quasi: crudité di verdure di stagione, primo con sugo vegetale, secondo con polpette o polpettone di

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Super Green Food Week

La campagna #GreenFoodWeek ha appena raggiunto i 327.000 pasti sostenibili grazie alla partecipazione di 96 realtà, tra Comuni, Università e Aziende che hanno deciso di aderire all’iniziativa. Invitiamo tutte le realtà aderenti a raccontare la propria Green Food Week sui canali social (Facebook, Instagram) utilizzando l’hashtag #greenfoodweek22 e taggando la pagina di Foodinsider.it, così da

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Sostenibilmense al Summit mensa 24: premi e interventi

Sostenibilmense al Summit mensa 24: premi e interventi

Sostenibilmense al Summit mensa 24: premiati il Comune di Asciano e la dietista Fulvia Bracali. Nella sessione pomeridiana interviene la cuoca Giavanna Rossi dell’Azienda Speciale Multiservizi del Comune di Colle Val d’Elsa. Il punto di vista della dietista e dei cuochi della mensa scolastica

Summit mensa 24: i video della premiazione

Summit mensa 24: i video della premiazione

I video interventi della premiazione al Summit mensa 24 Ecco i video del momento della premiazione che ha visto conferire i riconoscimenti di Foodinsider a Comuni, Enti e soggetti che si sono distinti per avere contribuito a diverso titolo al miglioramento della ristorazione scolastica in Italia in chiave sostenibile. CATEGORIA PROMOTORI di CULTURA ALIMENTARE SANA, […]

Summit mensa 24: i video interventi

Summit mensa 24: i video interventi

I video interventi dei relatori che sono intervenuti nella mattinata al Summit della mensa scolastica buona, sana, sostenibile e opportunità per il Paese organizzato da Foodinsider con il patrocinio di Città Metropolitana di Roma Capitale.

Il test di gradimento della tua mensa

Il test di gradimento della tua mensa

E’ online il questionario di gradimento della mensa scolastica indirizzato soprattutto a genitori e insegnanti che possono contribuire nella raccolta di dati e informazioni utili a mappare le mense in Italia e a tracciarne l’evoluzione.

Il Summit della mensa scolastica, organizzato a Roma il 26 marzo 2024 da Foodinsider con il patrocinio di Roma Città Metropolitana, ha visto la partecipazione di interventi autorevoli come l’On. Trancassini, Bruno Manzi, Claudia Pratelli, Giuseppe Romano e la giornalista Sabrina Giannini. Il momento clou è stata la premiazione dei Comuni e delle realtà virtuose.

Summit mensa 24: la parola ai cuochi

Summit mensa 24: la parola ai cuochi

Al Summit della mensa scolastica, che si tiene il 26 marzo a Palazzo Valentini, i cuochi sono i protagonisti della sessione pomeridiana. Un’occasione per fare il punto sulla ristorazione scolastica sul piano gastronomico guardando alle innovazioni culinarie e alle esperienze più interessanti, ma anche agli errori e alle criticità più frequenti.

26 marzo 2024: Summit mensa scolastica

26 marzo 2024: Summit mensa scolastica

Il 26 marzo, a Palazzo Valentini a Roma, Foodinsider organizza il Summit della mensa scolastica, sana, sostenibile e opportunità per il Paese, con il patrocinio di Citta Metropolitana di Roma Capitale. Obiettivo: fare il punto sullo stato della mensa scolastica, premiare le realtà virtuose, fare formazione per contribuire a migliorare il consumo dei pasti ‘green’ in mensa.

Live 5/03: la Green Food Week 24 si racconta

Live 5/03: la Green Food Week 24 si racconta

‘La Green Food Week si racconta’ è il titolo della ‘live’ del 5 marzo alla quale interverranno Assessori, direttori del servizio mensa, insegnanti, genitori, voci diverse che riporteranno le esperienze e le iniziative  che la settimana ‘green’ dà modo di sperimentare. Un confronto che può essere di stimolo per altre realtà per portare innovazioni all’interno del servizio di ristorazione scolastica.  

La Green Food Week in breve

La Green Food Week in breve

La Green Food Week ha raggiunto centinaia di mense in tutta Italia, ora è il momento di tirare le somme. Lo facciamo raccogliendo dei dati che aiutano a dare la dimensione di questa iniziativa e a migliorarla di anno in anno.