I numeri di FOODINSIDER

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Ecco il 7° rating dei menu

Si è tenuta alle 12:00 presso la sala stampa della Camera dei Deputati la presentazione del 7° rating dei menu scolastici di Foodinsider. Una cornice istituzionale per esporre i dati relativi all’indagine che ogni anno viene fatta per fotografare la realtà della mensa scolastica, delineare l’evoluzione dei menu, identificare le mense più virtuose per diffondere

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Ristorazione bellezza e la tavola rotonda

La seconda parte della mattinata di Ristorazione bellezza è stata aperta da una tavola rotonda che ha visto protagonisti alcuni dei Comuni che hanno aderito al progetto Sostenibilmense della Fondazione MPS, ANCI Toscana e Foodinsider. Il confronto è stato tra assessori, dietisti, funzionari, genitori, tutti attori che hanno partecipato in maniera attiva al cambiamento.

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Ristorazione bellezza, Lorenzo Falchi

Lorenzo Falchi, Sindaco di Sesto Fiorentino, interviene a Ristorazione bellezza per spiegare la filosofia di un Comune che ha una visione sul servizio di mensa scolastica come strumento di politica del territorio, come opportunità di sviluppo economico e come strumento per costruire una comunità del cibo fondata su valori legati alla salute e alla sostenibilità.

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Ristorazione bellezza, Filippo Fossati

Filippo Fossati, Amministratore Unico di Qualità & Servizi interviene a Ristorazione bellezza per dimostrare come sia sostenibile economicamente la gestione di un’azienda pubblica che punta alla qualità, alla sostenibilità del servizio di ristorazione scolastica puntando anche alla salute, all’educazione in connessione con il territorio.

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Ristorazione bellezza, Antonio Ciappi

Antonio Ciappi è stato Amministratore Unico di Qualità & Servizi, ed è riconosciuto come uno dei massimi esperti di gastronomia nella ristorazione collettiva con 44 anni di esperienza nelle mense scolastiche. E’ intervenuto a Ristorazione bellezza per spiegare come si realizza una visione di mensa buona, sana e sostenibile a partire da una visione e

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Ristorazione bellezza, Giaime Berti

A Ristorazione bellezza interviene Giaime Berti, Ricercatore della Scuola Sant’Anna di Pisa, membro del Comitato di Gestione della Rete delle Politiche Locali del Cibo, curatore del Dialogo Indipendente del Food System Summit per il Ministero degli Affari Esteri  e coordinatore del Tavolo del cibo della Toscana. Il tema del suo intervento riguarda il ruolo della

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Ristorazione bellezza, Sara Funaro

Sara Funaro è Assessora all’Educazione e al Welfare del Comune di Firenze. E’ intervenuta in remoto all’evento Ristorazione bellezza per rispondere alla domanda del moderatore Fiorino Iantorno che ha posto l’attenzione verso l’impegno e i cambiamenti messi in atto dal Comune di Firenze per riuscire a costruire una mensa migliore.

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Ristorazione bellezza, Roberto Scalacci

Roberto Scalacci, dal 2015 Direttore della Direzione Agricoltura e Sviluppo Rurale della Regione Toscana, interviene a Siena all’interno della cornice di Ristorazione bellezza per valorizzare il ruolo della mensa scolastica rispetto allo sviluppo rurale sostenibile in Toscana. Ecco il suo intervento introdotto dalla domanda: La mensa è un’occasione per lo sviluppo rurale?

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Ristorazione bellezza, parla Claudia Pratelli

Claudia Pratelli, Assessora alla Scuola Formazione e Lavoro della giunta Gualtieri a Roma, è intervenuta il 5 maggio all’evento Ristorazione bellezza di cui riportiamo il suo intervento che risponde alla domanda del Prof. Fiorino Iantorno, Direttore del Centro Santa Caterina Lab dell’Università di Siena: com’è cambiata, con il nuovo capitolato, la mensa scolastica di Roma? 

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Ristorazione bellezza: Roberta Casini Anci Toscana

Roberta Casini, attualmente Sindaco presso il Comune di Lucignano, delegata per l’agricoltura per ANCI Toscana, è coordinatrice del Tavolo delle politiche locali del cibo dei Comuni della Toscana. E’ intervenuto all’evento Ristorazione bellezza per spiegare il significato del Tavolo delle politiche locali del cibo e il ruolo che la mensa ha al suo interno.

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Live 5/03: la Green Food Week 24 si racconta

Live 5/03: la Green Food Week 24 si racconta

‘La Green Food Week si racconta’ è il titolo della ‘live’ del 5 marzo alla quale interverranno Assessori, direttori del servizio mensa, insegnanti, genitori, voci diverse che riporteranno le esperienze e le iniziative  che la settimana ‘green’ dà modo di sperimentare. Un confronto che può essere di stimolo per altre realtà per portare innovazioni all’interno del servizio di ristorazione scolastica.  

La Green Food Week in breve

La Green Food Week in breve

La Green Food Week ha raggiunto centinaia di mense in tutta Italia, ora è il momento di tirare le somme. Lo facciamo raccogliendo dei dati che aiutano a dare la dimensione di questa iniziativa e a migliorarla di anno in anno.

Tutti pazzi per la Green Food Week 24

Tutti pazzi per la Green Food Week 24

550mila i pasti “green” serviti, 70 mense universitarie aderenti. Le Marche la Regione più virtuosa. Pediatri, Università, Centri di ricerca e Comuni, mense aziendali e associazioni: si diffonde la voglia di mangiare sostenibile e sano e parla anche il linguaggio dei bambini, grazie al mitico muppet Martino.   La Green Food Week 24 è stata […]

Buona Green Food Week!

Buona Green Food Week!

Parte la Green Food Week 24, la terza edizione che si lega a M’illumino di meno, per invitare le mense di tutta Italia a mangiare un cibo ‘amico del pianeta’. Hanno aderito in tantissimi con oltre 550.000 pasti, più di 200 Comuni e 68 mense universitarie, idealmente una grande tavolata dove i commensali si uniscono per fare qualcosa per l’ambiente.

Partecipa alla #greenfoodweek24

Partecipa alla #greenfoodweek24

Dal 5 al 9 febbraio 2024 si terrà la terza edizione della Green Food Week, con la quale vogliamo valorizzare diffondere l’alimentazione a basso impatto ambientale all’interno delle mense scolastiche, universitarie e aziendali – e per farlo ci serve la partecipazione di tutti. Quest’anno promuoviamo alleanze con chi condivide i valori di salute e sostenibilità […]

Green Food Week 24 le date

Green Food Week 24 le date

La prossima #GREENFOODWEEK24 è programmata dal 5 al 9 febbraio 2024 con la giornata clou prevista il giovedì 8 febbraio. Viene anticipata di una settimana rispetto a M’illumino di meno di caterpillar di Rai Radio2, a cui è associata la Green Food Week perché quest’anno cade nella settimana di carnevale: il 16 di febbraio.

Formazione online di Foodinsider

Formazione online di Foodinsider

Tornano gli eventi di formazione gratuita online di Foodinsider rivolta agli stakeholer della mensa scolastica. Per accedere alla formazione, che è a numero chiuso, è richiesta la registrazione online.

The Italian School Canteen Survey in English

The Italian School Canteen Survey in English

You can download the report of the Italian School Canteen Survey in English. It is a document that synthesizes the findings from the investigation conducted by Foodinsider to portray the state of the Italian school cafeteria and trace its development.

La mensa dei genitori, una best practice dell’8° Rating

La mensa dei genitori, una best practice dell’8° Rating

La mensa dei genitori del Comune di Faedis racconta una storia lunga 30 anni dove il mangiare a scuola è la leva per creare una comunità che coinvolge tutti, le famiglie, gli insegnanti, i bambini, il Comune e i produttori locali biologici. Un esempio virtuoso e un modello possibile grazie a obiettivi che sono comuni […]